Nous utilisons  le résidu des fruits pour faire la pâte de fruit. Nous passons le restant des fruits à travers une passoire pour retirer tous les petits grains des mûres.

Nous obtenons une jolie pâte, que nous pesons et à laquelle nous rajoutons son équivalent de poids en sucre. Le sucre utilisé est du sucre fin.

Et c'est partie pour la cuisson au thermomix.

 

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 Bien sûr, nous avons effectué plusieurs "tournées" de pâte de fruits et de gelée dans une même journée.