Après avoir étalé la pâte obtenue sur des plateaux puis avoir laissé séché quelques jours en retournant la pâte de temps en temps, nous passons à l'étape découpage :) Nous roulons les petits carrés de pâte de fruits dans le sucre cristalisé et les rangeons...

Nous utilisons le résidu des fruits pour faire la pâte de fruit. Nous passons le restant des fruits à travers une passoire pour retirer tous les petits grains des mûres. Nous obtenons une jolie pâte, que nous pesons et à laquelle nous rajoutons son équivalent...